Fx15

Geçtiğimiz on yıl boyunca gerçekleştirilen araştırmalar sayesinde az yağlı süt ürünlerinin, daha yoğun ve yüksek kalorili gıdalara oranla daha az kalori barındırmalarından bağımsız olarak, içerdikleri kalsiyum nedeniyle de kilo kontrolüne yardım etme gücü olduğu anlaşılmıştır. Tenesse Üniversitesi’nde yürütülen bir araştırmaya göre, kalsiyumun yararlı etkileri şunlardır:

Yağ hücrelerinde depolanan kalsiyum, yağ depolanması ve yakılması ile ilgili önemli bir rol oynamaktadır. Yüksek kalsiyum diyetleri, aşırı ölçüde depolanmış vücut yağının yakılmasına yardımcı olur.

Yüksek kalsiyum diyetleri, kalori girişinin göreceli olarak az olduğu durumlarda, vücudun gıdaları yakarak vücut ısısı (termojenez) üretmesine yardımcı olurlar. Bunu hatırlamak önemlidir; çünkü diyet yaparken kalori alımımızı azalttığımızda, vücut bunu anlayarak “açlık durumuna” girer ve metabolizmamızı yavaşlatarak ısrarla vücut yağımızı tutmaya çalışır.

Araştırmacılar, benzer miktarda kalsiyum içeren diyetlerin etkilerini karşılaştırdıklarında, süt ürünlerinin kilo kaybına olan desteğinin sadece içerdikleri kalsiyum ile ilişkili olmadığını gördüler. Bilimsel literatürde yer alan, 2004 yılı tarihli bir araştırmada şöyle denmektedir: “Özellikle kaynağım süt ürünlerinden alan kalsiyum, ağırlık ve yağ miktarını azaltmakta ve yağ kaybı, kalsiyumun tamamlayıcı kaynaklardan alındığı durumlara göre daha yüksek düzeyde gerçekleşmektedir.”